Restaurant Végétalien

L'art de la cuisine végétale, sublimé

Au cœur de Genève, Jardin de Jade célèbre la richesse du monde végétal à travers une gastronomie raffinée, locale et de saison.

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Notre engagement

Une philosophie ancrée dans la nature

Chaque plat raconte l'histoire d'un terroir, d'un producteur, d'une saison. Nous croyons en une gastronomie qui respecte la terre autant qu'elle enchante les palais.

100% Local

Nos produits proviennent exclusivement de producteurs suisses et de la région lémanique, dans un rayon de 100 kilomètres.

Certifié Bio

L'intégralité de nos ingrédients est certifiée biologique. Zéro pesticide, zéro compromis sur la qualité et le goût.

Cuisine de Saison

Notre carte évolue au rythme des saisons. Chaque mois apporte de nouvelles créations, au plus près du calendrier naturel.

Gastronomie végétale

La Carte

Des créations audacieuses qui célèbrent le meilleur des légumes, fruits, céréales et herbes de notre terroir.

Entrée

Tartare de Betteraves

Betteraves anciennes, crème d'avocat, pickles d'oignon rouge, graines de moutarde

CHF 24

Entrée

Velouté de Topinambour

Topinambour rôti, huile de noisette, chips de panais, pousses de cresson

CHF 22

Plat

Risotto aux Cèpes

Riz carnaroli, cèpes des forêts jurassiennes, parmesan végétal, persil plat

CHF 38

Plat

Aubergine Confite Miso

Aubergine laquée au miso blanc, purée de patate douce, sésame noir, shiso

CHF 36

Dessert

Fondant Chocolat Noir

Chocolat grand cru 72%, cœur coulant, glace vanille de Madagascar à l'avoine

CHF 18